Träumen, Gruseln, Fantasieren...

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Super Gemüsegulasch !!!

1 Zwiebel
1 rote und 1 gelbe Paprika
Olivenöl
2 Zucchini
800g Dosentomaten (=2 kleine Dosen)
300g Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
3 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 TL Senf
2 EL Honig
(Zuckerrübensirup oder brauner Zucker wäre aber besser, siehe Artikel über Bienenhaltung Soylent Network, danke !)
1 EL Paprikapulver
nach Wunsch Chilipulver/ frische Peperoni

Nudeln nach Wahl (es gibt auch Sojanudeln, z.B. von Vitaquell )

Zwiebel würfeln, Paprika in Stücke schneiden, beides in einer tiefen Pfanne in Olivenöl andünsten, Zucchini in Scheibchen schneiden, dazugeben und mitdünsten.

Tomatendosen abgießen (Sauce auffangen), Tomaten kleinschneiden und mit dem Sauerkraut und dem Lorbeerblatt mit in die Pfanne geben. 10 min. köcheln lassen. Die körnige Brühe untermischen, salzen.

Etwa 6 EL von der Tomatensauce mit dem Honig/Zuckerrübensirup und dem Senf vermischen, zum Gulasch geben. Paprikapulver dazugeben. Das ganze nochmal gut mischen, salzen, pfeffern und nach Wunsch mit Chilipulver schärfen :-) Auch könnte man eine Peperoni dazuschnibbeln, wenn man dass mag.

Nudeln kochen, Gulasch drauf, fertig !

23.5.08 11:31

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